MENGOLAH DURIAN MENJADI STIK DURIAN OLEH KELAS XI APHP SMK PP NEGERI MATARAM
Senin, 12 Juni 2023. Hari ini, Siswi kelas XI APHP SMK PP Negeri Mataram mencoba inovasi baru dengan mengolah buah durian menjadi stik durian di Lab Teaching Factory APHP.
Stik durian ini diproduksi dari daging durian asli tanpa perisa dan pemanis buatan sehingga mendapatkan stik durian yang renyah dengan rasa durian asli.
Tujuan dari praktek ini adalah untuk melatih siswi kelas XI APHP SMK PP Negeri Mataram dalam mengolah buah durian menjadi stik durian dan untuk mengembangkan keterampilan mereka dalam mempersiapkan bahan, mengolah adonan, dan menggoreng stik durian.
Selain itu, tujuan lainnya adalah :
-Pembelajaran praktis: Melalui proyek ini, siswa dapat belajar secara praktis tentang proses pengolahan makanan. Mereka akan memahami langkah-langkah yang diperlukan untuk mengubah buah durian menjadi produk jadi, yaitu stik durian.
-Kolaborasi tim: Proyek ini melibatkan kelas XI APHP SMK PP Negeri Mataram, yang berarti siswa akan bekerja dalam tim. Mereka akan belajar untuk berkolaborasi, berkomunikasi, dan membagi tugas untuk mencapai tujuan yang sama.
-Kreativitas dan inovasi: Mengolah buah durian menjadi stik durian memungkinkan siswa untuk mengeksplorasi ide-ide kreatif mereka. Mereka dapat mencoba variasi rasa, tekstur, atau presentasi stik durian untuk menciptakan produk yang unik dan menarik.
-Peningkatan keterampilan makanan: Melalui proyek ini, siswa akan meningkatkan keterampilan mereka dalam memasak dan mengolah makanan. Mereka akan belajar tentang penggunaan bahan-bahan, pengukuran, teknik pengolahan, dan keterampilan dasar dapur lainnya.
-Apresiasi terhadap produk lokal: Durian adalah buah tropis yang khas dan populer di Indonesia. Melalui Praktek ini , siswa/i akan lebih menghargai nilai-nilai lokal dan mengenal lebih dalam tentang durian sebagai salah satu produk unggulan negara.